四季の味覚

春の味ごよみ
春がつお、めひかり、さより、つぶ貝、しゅうり貝
まつも、のれそれ、あなご

めひかりの天ぷらとから揚げ
いわき特産・目光りが市の魚に制定されました。愛称はメピカリです。
『めひかりの天ぷらとから揚げ』

程よく脂がのたこの時期に、天ぷら、唐揚げにして食すのは絶品です。 衣をまとっても脂っぽさがなく、淡白で上品な味を、是非ご賞味ください。
※ご希望であれば揚物へお入れします。

夏の味ごよみ
あわび、ガゼ、まんぼう、ひいか、ひらがに
かつお、まだこ、かわはぎ、みるみる

『まんぼうのお造り』

東北地方では「さめの身」と称され、淡白で歯触りのよい白身なので刺身も格別です。
うにの貝焼きうにの貝焼き
新鮮なウニをホッキ貝の貝殻に山盛りに詰め、炭火で軽く蒸し焼きにしたウニの貝焼きが人気です。
まんぼうのお造り

秋の味ごよみ
さんま、もどりかつお、やなぎかれい、さけ、まいか
あいなめ、あじ、ひらめ

さんまのお造り
『さんまのお造り』

九〜十月にいわき沿岸で捕れるさんまは、脂肪分が20%にもなり最もおいしい季節となります。 そのさんまを新鮮なうちにしか食べられないお刺し身でどうぞ。一人前 1,050円

冬の味ごよみ
あんこう、なめらかれい、どんこ、まだら
めぬき、なまこ、かき、ひじき

『あんこうのどぶ汁』
あんこう鍋は、今や定番としてお膳に並びますが、脂がのって美味しい冬のあんこうの切り身を 水を使わずあんこうの水分だけで煮るどぶ汁は、新鮮なものしか許されない珍味。 鍋とはひと味違った冬のいわきの醍醐味を是非お試しください。
※特別注文となっておりますので、事前にご予約が必要です。お一人様2,100円アップ(2名様より)
あんこうのどぶ汁

四季それぞれの味ごよみの素材は小名浜港で水揚げされる魚介類の一例です。すべてが料理内容に含まれるわけではございませんのでご了承下さい。また、ご希望があればできる限りお応え出来るよう努力致しますので、ご遠慮なくお申しつけ下さい。(素材によっては別注文になる物もございます。)

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旬味の宿 うお昭